Vollkorn-Malzbrot aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Zubereitung

Die Dinkelkörner mahlen und umfüllen.
(im Thermomix: 1 min./Stufe 10)

Nun die Roggenkörner mahlen
(im Thermomix: 45 sek./Stufe 10)

Die Karottenstücke zum Roggen zugeben und zerkleinern.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 6)

Jetzt den bereits gemahlenen Dinkel, Roggenmehl, Salz, Balsamico-Essig, Malzbier, zerbröckelte Hefe und die Sonnenblumenkerne zugeben und zu einem Teig verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

Zauberkasten oder kleinen bzw. runden Zaubermeister gut fetten und ggf. bemehlen oder mit Haferflocken bzw. Sesam ausstreuen.

Den Teig einfüllen, mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder Haferflocken etc. bestreuen und 30 min. gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ohne Deckel in der untersten Schiene erst 30 min. backen, danach weitere 20 min. bei 200°C fertig backen.

Vollkorn-Malzbrot erausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.