1 Pck. Weizentortillas (370 g)
100 g Creme Fraiche
Füllung:
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Öl
1 Zwiebel
Salz & Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Chiliwürzer
1 geh. TL Kreuzkümmel
1 TL Zucker
4 EL Tomatenmark
1 geh. TL Gemüsebrühepulver
150 ml Wasser
1 mittlere Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
Zum Überbacken:
100-150 g Gouda
Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
Hackfleisch in der heißen Wokpfanne mit etwas Öl krümelig anbraten, Zwiebeln zugeben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen würzen, Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 3 min. köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen zugeben und weitere 2 min. köcheln lassen, danach abschmecken.
Tortillafladen mit Hilfe des kleinen Streichers dünn mit Creme Fraiche bestreichen und mit jeweils ca. 4-5 EL Chili-Füllung belegen.
Danach aufrollen und in je 4 Stücke schneiden. Diese nebeneinander aufrecht in die Stoneware rund stellen. Restliche Chili-Füllung in die Zwischenräume verteilen.
Gouda mit der groben Reibe reiben und über die Tortilla-Röllchen verstreuen.
Tortilla-Chili-Gratin im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 20 min. überbacken und portionsweise mit dem kleinen Servierheber auf Teller heben.
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