Schweinemedaillons in Curryrahm

Zubereitung

Fett und Sehnen der Schweinefilets entfernen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden.

Jeweils leicht salzen, pfeffern, mit einer Scheibe Südtiroler Speck umwickeln und die Ofenhexe legen.

Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben)

Im Olivenöl andünsten.
(im Thermomix: 2 min./Varoma/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten für die Soße zufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
(im Thermomix: 6,5 min./90°C/Stufe 3)

Soße über die Medaillons gießen und gleichmäßig verteilen. Den Servierzauberer als Deckel auf die Ofenhexe legen.

Schweinemedaillons in Curryrahm im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40 min. garen.

Ausgetretenen Fleischsaft anschließend mit der Soße und den Medaillons verrühren.

Tipp:
Wer mag, kann auch statt dem Servierzauberer den Zauberstein mit aufgetauten Kroketten oder Herzoginkartoffeln als Deckel auflegen und so gleich die Beilagen mitgaren.