Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®
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Zutaten

380 g Wasser
15 g Hefe, frisch
1 TL Honig
150 g Joghurt 3,5 %
350 g Weizenmehl 550
150 g Dinkelmehl 1050
300 g Roggenmehl 1150
3 TL Salz
2 TL Backmalz
60 g Röstzwiebeln

Zubereitung

Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten zugeben und verkneten.
(im Thermomix: 4 min./Teigknetstufe)

Den Teig in der großen Edelstahlschüssel 2 Stunden gehen lassen.

Anschließend auf der bemehlten Teigunterlage mehrfach falten.

In den gefetteten Ofenmeister geben, mit Mehl aus dem Streufix bestreuen und einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 1 Stunde mit Deckel backen.
Danach ggf. 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.

Röstzwiebelbrot herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ofenmeister

Röstzwiebelbrot im Ofenmeister von Pampered Chef®

Brotbackform, Schmortopf, incl. Deckel
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Größe: 32,5 cm x 22 cm x 17 cm

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