500 g Rigatoni, ungekocht
100 g Speckwürfel
Soße:
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 g Butter
100 g Speckwürfel
120 g Schmelzkäse
40 g Speisestärke
200 g Sahne
1.200 g Wasser
50 g Emmentaler
½ TL Pfeffer
2 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL italienische Kräuter
2 Prisen Muskat
1 TL Gemüsebrühe
Zum Überbacken:
150 g Emmentaler
200 g Emmentaler mit der groben Reibe reiben.
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln .
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben)
Speckwürfel zugeben und mit Butter andünsten.
(im Thermomix: 4 min./Varoma/Stufe 1)
Restliche Soßenzutaten zugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
(im Thermomix: 12 min./100°C/Linkslauf/Stufe 3)
In der Zwischenzeit die ungekochten Rigatoni in die Ofenhexe geben und 100 g Speckwürfel darauf verteilen.
Soße drüber gießen und mit dem restlichen geriebenen Käse gleichmäßig belegen.
Rigatoni-Carbonara-Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 45 min. backen.
Anschließend bei abgeschaltetem Ofen mit offener Tür ca. 10 min. ziehen lassen.
Tipp:
Das Rezept kann auch ohne Speck vegetarisch gekocht werden.
Stoneware-Form für Aufläufe, Bratwürste, Frikadellen, Schnitzel usw.
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Incl. Reinigungschaber
Erhitzbar bis 260°C, spülmaschinenfest
Füllmenge: ca. 5 Liter
Größe: 39 x 24,5 cm, Höhe ca. 9 cm
Reibe incl. Fingerschutz und Restehalter
Lässt sich klein zusammenklappen, hinstellen und komplett aufklappen
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Ideal für alle Käsesorten, Obst und Gemüse
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Spülmaschinenfest, hochwertiger Kunststoff
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