Mini-Zitronenkuchen wie von Starbucks aus der Mini-Kastenform von Pampered Chef®

Zubereitung

Zitronenschale mit der Microplane Zester reiben und Saft mit der Zitruspresse auspressen.

Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter und Öl miteinander verrühren.
(im Thermomix: 40 sek./Stufe 5)

Restliche Teigzutaten einrühren.
(im Thermomix: 30 sek./Stufe 3)

Den Teig gleichmäßig in die 4 gefetteten Mulden der Mini-Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40-45 min. backen. 
Stäbchenprobe machen.

Ca. 5 min. in der Form lassen, danach stürzen oder mit dem kleinen Servierheber herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Glasur anrühren und mit dem Silikonpinsel darauf verstreichen.

Mini-Zitronenkuchen wie von Starbucks ggf. nach Geschmack mit Schokostreuseln oder Zuckerperlen etc. verzieren.