Mediterrane Hackbällchen:
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
50 g Semmelbrösel
2 EL Petersilie, gehackt
1 Ei
Salz & Pfeffer
Gemüse:
1 große Zucchini
1 Paprika
Soße:
425 ml stückige Tomaten
1 geh. EL Tomatenmark
2 TL Kräuter der Provence
Salz & Pfeffer
2 Knoblauchzehen
Zum Überbacken:
1 Kugel Mozzarella
Zum Garnieren:
4 Stiele Basilikum, Blätter davon
Zwiebeln mit dem Schälmesser fein würfeln, dann alle Zutaten in die große Nixe geben und miteinander verkneten. Daraus 15 Stück formen und gleichmäßig in der Ofenhexe verteilen.
Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zwischen denHackbällchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 20 min. vorgaren.
Stückige Tomaten, Tomatenmark und Gewürze für die Soße in die kleinen Nixe geben, Knoblauchzehen ungeschält durch die Knoblauchpresse dazu pressen und alles miteinander verrühren.
Soße mittig über die mediterranen Hackbällchen und dem Gemüse vergießen. Alles etwas vermischen.
Gut abgetropften Mozzarella mit dem Tomatenmesser würfeln und den Auflauf damit bestreuen.
Wieder in den Ofen stellen und weitere 15-20 min. überbacken.
Mit etwas Basilikum bestreuen und z. B. mit Baguette servieren.
Rezept-Film:
https://youtu.be/WriqiqD_OHs
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Zum Pressen von ungeschältem Knoblauch oder Ingwer geeignet
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Schüssel backofenfest bis 180°C
Strapazierfähiger Schaber und Löffel in einem
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