Kutschergulasch mit Kartoffelkruste

Zubereitung

Für die Kartoffelkruste die Kartoffeln in kochendem Salzwasser in der Stielkasserolle ca. 20 min. garen, danach ins Edelstahl-Sieb gießen, abschrecken und komplett abkühlen lassen.

Speckwürfel in der emaillierten Pfanne knusprig auslassen und danach herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen und das Gulasch (ggf. etwas kleiner schneiden, dass die Würfel nicht zu groß sind) darin anbraten, salzen und pfeffern.

Zwiebeln und Suppengrün in Würfel schneiden und mit anbraten.

Speck und Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Malzbier und Wasser ablöschen, Gewürze einrühren (ohne Speisestärke) und mit Deckel im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene 1,5 Stunden schmoren lassen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Camembert entrinden und in Würfel schneiden.

Pfanne mit dem Kutschergulasch aus dem Ofen holen, 1 TL Speisestärke in einer kleinen Elfe mit etwas Sud anrühren und die Soße damit andicken (in die Soße rühren).

Kartoffeln dachziegelartig auf das Gulasch legen und mit den Camembert-Würfeln bestreuen.

Pfanne ohne Deckel wieder in den Ofen stellen und bei 230°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 35 min. fertiggaren. Ggf. noch kurz auf Grillstufe unter Sicht knusprig backen.