Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
2 TL Kräuter der Provence
1 TL Basilikum
1 geh. TL Senf
3 EL Semmelbrössel
Salz & Pfeffer
Kritharaki:
300 g Kritharaki
2 Karotten
150 g TK-Erben
750 ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 ml Milch
80-100 g Kräuterschmelzkäse
Alle Zutaten für die Hackbällchen miteinander in der mittleren Rührschüssel verkneten und zu ca. 15-16 Hackbällchen formen. Wer mag, kann die Zwiebeln vorher in etwas Butter andünsten.
Karotte mit dem Gemüseschäler schälen und mit dem Superhacker oder der Gemüsefix Mandoline zu feinen Stiften hacken.
Etwas Öl in der Sauteuse von Pampered Chef® erhitzen und die Hackbällchen darin kräftig anbraten. Danach herausnehmen und Kritharaki im Bratfett kurz anbraten.
Wasser und Gemüsebrühe sowie die Karottenstifte und gefrorenen Erbsen zugießen und ca. 15-20 min. köcheln lassen, bis das Wasser ziemlich verkocht ist. Jetzt Sahne und Milch zugeben und weitere ca. 5 min. köcheln lassen.
Je nach gewünschter Konsistenz ca. 80-10 g Kräuterschmelzkäse einrühren und weitere ca. 5 min. darin kochen.
Hackbällchen wieder in die Kritharaki-Wikingerpfanne geben und erwärmen.
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Ofenzauberei Martina Ruck
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