Knusperbrötchen aus dem Grundset

Knusperbrötchen aus dem Grundset
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Knusperbrötchen aus dem Grundset
Knusperbrötchen aus dem Grundset
Knusperbrötchen aus dem Grundset
Knusperbrötchen aus dem Grundset
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Zutaten

260 g Wasser
20 g Hefe
250 g Weizenmehl 550
250 g Dinkelmehl 630
2 TL Salz

Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Mehle und Salz einkneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)

Den Teig in die mittlere Edelstahl-Rührschüssel geben und abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Danach auf die Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 8 gleich große Stücke aufteilen, jedes davon falten, schleifen und etwas länglich formen.

Teiglinge in die gefettete und leicht bemehlte Ofenhexe setzen, mit dem Servierzauberer oder dem Zauberstein abdecken und 30 min. weiter gehen lassen. 

Anschließend mit einem scharfen Messer einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 20 min. mit Deckel backen. Danach den Deckel abnehmen und in der mittleren oder obersten Schiene weitere 10-15 min. nachbräunen lassen.

Knusperbrötchen herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Stoneware Grundset mit Servierzauberer

Knusperbrötchen aus dem Grundset

3-teiliges Set bestehend aus:

  • Rechteckige Ofenhexe
  • Zauberstein
  • Servierzauberer

Ersparnis: 34,90 €

Edelstahl-Rührschüssel-Set

Knusperbrötchen aus dem Grundset

3 Edelstahlschüsseln mit Ausgießer, Maßskala, gepolsterten Daumenlöchern, Silikonboden und Deckel
Füllmengen: 5,7 Liter, 3,8 Liter, 1,9 Liter

Teigunterlage

Knusperbrötchen aus dem Grundset

Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

Nylonmesser

Knusperbrötchen aus dem Grundset

Zum Schneiden auf empfindlichen Untergründen wie Teigunterlage, Pfannen, Tortenbehälter usw.
Hitzebeständig bis 220°C
Spülmaschinenfest
Größe: ca. 23 cm Klinge

Edelstahl-Streufix

Knusperbrötchen aus dem Grundset

Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel

Packs an! Silikonhandschuh-Set

Knusperbrötchen aus dem Grundset

2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Kuchengitter

Knusperbrötchen aus dem Grundset

Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm