Kleine Herbstkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®

Kleine Herbstkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®
Kleine Herbstkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®
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Zutaten

Sauerteig:
180 g Wasser (lauwarm)
180 g Roggenmehl 1150
40 g Anstellgut

Hauptteig:
Sauerteig
160 Wasser
150 g Milch
180 g Weizenmehl 1050
350 g Roggenmehl 1150
2 TL Salz
½ TL Brotgewürz (optional)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Sauerteig in der 1 Liter Nixe gut miteinander vermischen und mit Deckel bei Zimmertemperatur ca. 10-12 Stunden reifen lassen.

Alle Zutaten für den Hauptteig miteinander verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

Den Teig in der mittleren Edelstahlschüssel 2 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Danach mit etwas Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage falten und mit dem Schluss nachunten in ein bemehltes, längliches Garkörbchen geben.

Mit einem Geschirrtuch abgedeckt weitere 60 min. gehen lassen. Danach vorsichtig in den Ofenmeister kippen.

Im vorgeheizten Ofen bei 250°C Ober-/Unterhitze mit Deckel in der untersten Schiene ca. 55-60 min. backen. '
Danach Deckel abnehmen und weitere ca. 5 min. nachdunkeln lassen.

Kleine Herbstkruste aus dem Ofenmeister nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ofenmeister

Kleine Herbstkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®

Brotbackform, Schmortopf, incl. Deckel
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Bis 230°C erhitzbar
Incl. Reinigungschaber
Füllmenge: 3 Liter
Größe: 32,5 cm x 22 cm x 17 cm

Nixe 1 Liter

Kleine Herbstkruste im Ofenmeister von Pampered Chef®

Stabile Glasschüssel mit Deckel und Ausgießfunktion
Maßskala in Liter, Milliliter, Tassen und Unzen
Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C

Edelstahl-Rührschüssel-Set

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3 Edelstahlschüsseln mit Ausgießer, Maßskala, gepolsterten Daumenlöchern, Silikonboden und Deckel
Füllmengen: 5,7 Liter, 3,8 Liter, 1,9 Liter

Teigunterlage

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Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

Edelstahl-Streufix

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Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel

Packs an! Silikonhandschuh-Set

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2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Kuchengitter

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Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm

 

Brotmesser - grau

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Scharfe, korrosionsbeständige Edelstahlklingen mit Antihaftbeschichtung, ergonomische Griffe
Incl. Schutzhülle
Größe: ca. 20 cm