Kartoffel-Zwiebel-Kuchen mit Speck in der runden Ofenhexe von Pampered Chef®

Zubereitung

Kartoffeln schälen und klein schneiden in Würfel, in Salzwasser garen.
(im Thermomix 800 g Wasser und 1 TL Salz im Gareinsatz: 20 min./Varoma/Stufe 1)

Gekochte Kartoffeln abgetropft in die große 2-Liter-Nixe geben.

In der Zwischenzeit Gemüsezwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben, Butter zugeben)

Zusammen in geschmolzener Butter andünsten.
(im Thermomix: 6 min./Varoma/Stufe 2)

Angedünstete Zwiebelmasse und Speckwürfel zu den Kartoffeln in die Nixe geben.

Eier, Gemüsebrühe, Muskat, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
(im Thermomix: 15 sek./Stufe 4).

Eiermischung zu den Kartoffeln und Zwiebeln gießen und alles gut miteinander verrühren. 
Die Masse in die runde Ofenhexe geben und glattstreichen.

Kartoffel-Zwiebel-Kuchen in der runden Ofenhexe im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 55-60 min. backen.

Tipp:
Der Speck kann auch weggelassen werden für ein vegetarisches Gericht.