Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken
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Zutaten

Hefeteig:
200 g Milch
60 g Zucker
20 g Hefe
50 g Butter
400 g Mehl
1/2 TL Kardamom
1 Pck. Vanillezucker

Füllung:
50 g weiche Butter
1 TL Zimt
75 g brauner Zucker
1 Vanilleschote

Zum Bestreichen/Bestreuen:
1 Eigelb
1 EL Milch
1-2 EL Hagelzucker

Zubereitung

Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, danach 10 min. gehen lassen.
(im Thermomix: 3 min./37°C/Stufe 2)

Restliche Teigzutaten einkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

Hefeteig in die große 2 Liter Nixe füllen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.

Danach mit dem Teigroller auf Größe der Teigunterlage ausrollen, mit weicher Butter bepinseln.

Braunen Zucker mit Zimt und Mark der Vanilleschote in einer kleinen Elfe vermischen und über die Butter verstreuen.

Teig von der langen Seite her aufrollen und alle ca. 3 cm mit den Teigschneider in Stücke schneiden.

Mit der Schnittkante nach oben in der gefetteten White Lady verteilen und etwas plattdrücken. Mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 20 min. gehen lassen.

Eigelb mit Milch in einer kleinen Elfe vermischen und die Zimtschnecken damit bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 15-20 min. goldbraun backen.

Die schwedischen Kanelbullar auf der White Lady abkühlen lassen.

Großer runder Stein - White Lady

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Erhitzbar bis 260°C
Spülmaschinenfest
Incl. Reinigungsschaber
Größe: 41 cm x 37,5 cm x 3 cm (mit Griffen)

Große Nixe 2 Liter

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Stabile Glasschüssel mit Deckel und Ausgießfunktion
Maßskala in Liter, Milliliter, Tassen und Unzen
Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C

Teigunterlage

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

Teigroller

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

2 Rollen, ideal für Kuchenformern und Hefeteige, mit einer Hand zu bedienen
Incl. Gebäckwerkzeug zum Einstechen von Teigen
Spülmaschinenfest

Kleine Elfen

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

6er-Set stabile Glasschüsseln mit Deckel und Maßskala
Spülmaschinen-, gefrier- und mikrowellensicher
Schüsseln backofenfest bis 180°C
Fassungsmenge: je 175 ml

Silikonpinsel

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Pinsel mit Einhängevorrichtung für Schüsseln
Spülmaschinenfest
Größe: 22 cm

Teigschaber und -schneider Set

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

2-teilig, Schüsselschaber aus Silikon
Teigschneider aus Edelstahl mit Maßeinheiten
Spülmaschinenfest

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2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Kuchengitter

Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken

Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm