500-600 g Hähnchenbrustfilets
1 EL Butterschmalz
Salz & Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Kritharaki
850 ml Wasser
2 TL Hähnchenbrühepulver
25 ml Balsamico hell
30 g Parmesan
150 g Kräuterfrischkäse
2 TL Kräuter der Prvovence
1 TL Petersilie
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Paprika edelsüß
1 EL Worcestersauce
1-2 TL Zitronensaftkonzentrat
Salz & Pfeffer
Butterschmalz in der Sauteuse erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von allen Seiten durchgaren, bis sie schön gebräunt sind, salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Fleisch herausnehmen und Zwiebeln mit Knoblauch im Bratfett andünsten (ggf. noch etwas Fett zugeben).
Kritharaki einrühren, ganz kurz mit anrösten, dann mit Wasser, Gemüsebrühepulver und Balsamico ablöschen.
Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15-20 min. garen lassen, bis die Kritharaki bissfest sind.
In der Zwischenzeit den Parmesan reiben und anschließend mit dem Kräuterfrischkäse und allen übrigen Gewürzen und Zutaten einrühren, bis eine cremige Masse entsteht, abschmecken und evtl. noch etwas nachwürzen.
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Hähnchen-Kritharaki-Pfanne mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Hitzebeständig bis 230 °C, Deckel hitzebeständig bis 200 °C
Für alle Induktions-, Gas-, Keramik- und Elektrokochfelder
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Größe: ca. 30 cm ohne Griffe, 41,5 cm mit Griffen
Füllmenge: 4,3 Liter
Bestehend aus Knoblauchschneider, Schäler und Reinigungsbürste
Schälen, schneiden, würfeln und reiben von Knoblauch
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Ofenzauberei Martina Ruck
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