Pitabrötchen:
180 g Wasser
1 TL Honig
30 g Joghurt
50 g Butter, weich
1 TL Backpulver
400 g Mehl
¼ TL Kümmel, gemahlen
½ TL Gyrosgewürz
1,5 TL Salz
Gyros:
2 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
500 g Gyros, gewürzt
20 g Wasser
50 g Weinbrand
1 TL Fleischbrühe
200 g Schmand oder Creme fraiche
½ TL Salz, ½ TL Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
50 g Tomatenmark
1 TL Gyros-Gewürz
Belag:
Eisberg-Salat, Gurken, Tomaten,
Zwiebelscheiben, Zaziki…
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)
Den Teig in 4 Stücke teilen und mit dem Teigroller jeweils rund auf dem Zauberstein ausrollen.
Im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 10-15 min. goldbraun backen.
Für das Gyros die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben)
Alle übrigen Zutaten zugeben und unter Rühren einkochen lassen.
(im Thermomix: 15 min./Linkslauf/Varoma/Stufe 1)
Gebackene Pitabrote mit zerkleinertem Eisbergsalat, in Scheiben geschnittenen Tomaten oder Gurken, Zwiebeln etc. belegen und Gyros sowie etwas Zaziki darauf geben.
Tipp:
Wer mag, kann die Pitabrote auch ohne Backpulver, aber mit etwas Hefe backen, anschließend zu Taschen aufschneiden und innen belegen.
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