1 kg Schnitzel (Schwein, Pute)
300 g Champignons
100 g Röstzwiebeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Öl
200 g Sahne
200 g Milch
60 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Gemüsebrühepulver
2 Prisen Muskatnuss
1 TL Paprika edelsüß
1 Msp. Cayennepfeffer
1 EL Kräuter der Provence
1 TL Sojasoße
1 EL Worcestershire-Soße
20 g Speisestärke
20 g Tomatenmark
1 TL Zucker
200 g Käse (z. B. Gouda)
Schnitzel in feine Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden.
Geschnetzeltes, Champignons und Röstzwiebel in die Ofenhexe geben.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
(im Thermomix: 8 sek./Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben)
In Öl andünsten.
(im Thermomix: 3 min./Varoma/Stufe 1)
Sahne, Milch, Wasser, Gewürze, Soßen, Speisestärke, Tomatenmark und Zucker zugeben und aufkochen lassen.
(im Thermomix: 5 min./90°C/Stufe 3, danach 10 sek./Stufe 8)
Soße über Fleisch und Champignons sowie Röstzwiebel geben, alles verrühren.
Käse mit der groben Reibe reiben und über das Gericht verstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. überbacken.
Tipp:
Dazu passen Reis, Nudeln, Kroketten oder Baguette.
Stoneware-Form für Aufläufe, Bratwürste, Frikadellen, Schnitzel usw.
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