Frische Brötchen aus dem Grundset von Pampered Chef®

Zubereitung

Wasser und Hefe erwärmen und auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)
 
Mehle, Salz und Backmalz zugeben und zu einem Teig verkneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)
 
Den Teig 1 Stunde in der mittleren Edelstahl-Rührschüssel zugedeckt gehen lassen.
 
Danach auf der Teigunterlage mit dem Nylonmesser in 8-10 Stücke teilen, zu Brötchen schleifen und die leicht gefettete Ofenhexe legen. 
 
Nach Bedarf mit Mehl bestäuben und einschneiden. 

Zauberstein als Deckel auf die Ofenhexe legen.
 
Im nicht vorgeheizten Backofen bei 240°C in der untersten Schiene ca. 30 min. backen.
Danach noch 5-10 min. ohne Zauberstein nachbräunen lassen und die frischen Brötchen auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.