Fränkisches Bauernbrot im Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®

Fränkisches Bauernbrot im Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®
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Fränkisches Bauernbrot im Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®
Fränkisches Bauernbrot im Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®
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Zutaten

700 g Wasser
15 g Hefe
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl Typ 630
250 g Dinkelmehl Typ 1050
200 g Weizenvollkornmehl
350 g Roggenmehl Typ 1150
1-2 TL Brotgewürz
20 g Salz

Zubereitung

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
(im TM: 2,5 min./37°C/Stufe 1)

Übrige Zutaten zugeben und verkneten.
(im TM: 4 min./Teigknetstufe)

Den Teig 1,5 Stunden abgedeckt in der mittleren Edelstahl-Rührschüssel gehen lassen. 

Anschließend mit etwas Mehl auf der Teigunterlage mehrfach falten und in den gefetteten Ofenmeister legen.

Im vorgeheizten Ofen mit Deckel bei 240°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen. 
Anschließend bei Bedarf noch 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.

Brot herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ofenmeister

Fränkisches Bauernbrot im Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef®

Brotbackform, Schmortopf, incl. Deckel
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Bis 230°C erhitzbar
Incl. Reinigungschaber
Füllmenge: 3 Liter
Größe: 32,5 cm x 22 cm x 17 cm

Edelstahl-Rührschüssel-Set

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Füllmengen: 5,7 Liter, 3,8 Liter, 1,9 Liter

Teigunterlage

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Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

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Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel

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Kuchengitter

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Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm