Dinkelkruste aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®

Zubereitung

Wasser lauwarm mit dem Honig und der Hefe verrühren.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1).
 
Mehle und Salz dazugeben und miteinander verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)
 
Den Teig 1 Stunde zugedeckt in der mittleren Edelstahl-Rührschüssel bei Zimmertemperatur gehen lassen.
 
Anschließend auf der bemehlten Teigunterlage zu einem großen oder 2 kleinen Laiben falten.
 
In den gefetteten Ofenmeister setzen, mit dem Streufix bemehlen und einschneiden.
 
Dinkelkruste im vorgeheizten Ofen mit Deckel bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 1 Stunde backen. 
Ggf. noch 5-10 min. ohne Deckel nachbräunen, danach auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.