Ca. 1 kg Kroketten
2 Schweinefilets
Salz & Pfeffer
Soße:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
40 g Tomatenmark
20 g Senf, mittelscharf
200 g Schmand
200 g Sahne
200 g Milch
1 EL Petersilie
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
3-4 TL Curry
2 TL Zucker
20 g Speisestärke
1 TL Fleischbrühepulver
Kroketten zuerst etwas antauen lassen und dann auf dem Zauberstein verteilen.
Schweinefilets in Medaillons schneiden, in die Ofenhexe legen, salzen und pfeffern.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben)
Anschließend in Öl andünsten.
(im Thermomix: 2 min./Varoma/Stufe 1)
Alle übrigen Zutaten zufügen und unter Rühren köcheln lassen.
(im Thermomix: 6,5 min./90°C/Stufe 3)
Soße über die Medaillons gießen und glattstreichen.
Den Zauberstein auf die Ofenhexe legen.
Currymedaillons im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. garen.
Ausgetretenen Fleischsaft anschließend mit der Soße und den Medaillons verrühren.
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