Cinnamon Swirl Bread im Ofenmeister

Zubereitung

Für das Kochstück die beiden Zutaten in einem kleinen Topf mit dem kleinen Schneebesen verrühren, bis es klümpchenfrei ist. Danach unter stetigem Rühren langsam aufkochen lassen, bis es eingedickt ist. Gleich wieder vom Herd nehmen, noch etwas rühren und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Für den Teig Milch, Butter, Hefe und Zucker lauwarm verrühren.
(im Thermomix: 3 min./37°C/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Hefeteig verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

Den Teig ca. 1,5 - 2 Stunden in der mittleren Edelstahlschüssel gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.

Danach rechteckig mit dem Teigroller auf der Teigroller auf ca. 25 x 55 cm ausrollen.

Zimt und Zucker in einer kleinen Elfe vermischen und über den Teig verstreuen.

Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in den gut gefetteten Ofenmeister legen. Deckel aufsetzen und ca. 45 min. gehen lassen.

Eigelb mit Milch in einer kleinen Elfe verquirlen und mit dem Silikonpinsel über den Teig verstreichen.

Im vorgeheizten Backofen ohne Deckel bei 200 °C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. backen.

Cinnamon Swirl Bread herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.