500 g Rigatoni, ungekocht
Chili:
800 g Rinder-Hackfleisch
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
500 ml passierte Tomaten
425 ml stückige Tomaten
6 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1 Prise Salz
¼ TL Cayenne-Pfeffer
1 Prise Chiliflocken
2 TL Kreuzkümmel
100 g Schmand
1 TL Thymian
¼ TL Rosmarin
Zum Überbacken:
150 Gouda/Emmentaler
Zwiebel schälen und halbiert auf Stufe 1 mit dem kleinen Küchenhobel in feine Ringe schneiden.
Kidney-Bohnen ins kleine Edelstahl-Sieb gießen, abbrausen und abtropfen lassen.
Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen, Hackfleisch darin ca. 5 min. anbraten. Zwiebeln dazugeben, ca. 5 min. weiterbraten.
Passierte und stückige Tomaten, Tomatenmark und Zucker sowie etwas Salz, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel unterrühren und ca. 15 min. ohne Deckel köcheln lassen
Thymian, Rosmarin, Schmand und Kidneybohnen einrühren.
In der Zwischenzeit die Rigatoni in kochendem Salzwasser nicht zu weich kochen, im Edelstahl-Sieb abtropfen lassen und danach in die Ofehexe geben. Chili dazu füllen und alles verrühren.
Käse mit der groben Reibe reiben und über den Auflauf verstreuen.
Chili-Rigatoni al forno im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 25 min. überbacken.
Tipp:
Wer mag, kann zu den Kidneybohnen auch noch etwas Dosenmais zugeben.
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