Bifteki:
1 kg Hackfleisch, gemischt
2 Zwiebeln
6 EL Paniermehl
3 EL Tomatenmark
3 TL Oregano
2 TL Gyrosgewürz
1 TL Piment, gemahlen
2 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprika, edelsüß
Sauce:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
200 g Feta
100 g Kräuterfrischkäse
50 g Tomatenmark
1 TL Pizzagewürz
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Kräuter der Provence
200 g Sahne
150 g Milch
Zwiebeln würfeln und mit allen Zutaten für die Bifteki in der mittleren Edelstahl-Rührschüssel gut vermengen.
In eine längliche Form rollen und nebeneinander in die Ofenhexe legen.
Wer mag, kann sie innen noch mit etwas Feta füllen.
Im vorgeheizten Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 20 min. backen.
Ausgetretenes Fett danach abgießen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5)
Restliche Zutaten zugeben und miteinander vermischen.
(im Thermomix: 10 sek./Stufe 4)
Danach köcheln lassen.
(im Thermomix: 6 min./90°C/Stufe 2)
Sauce über die vorgebratenen Bifteki gießen (ggf. mit etwas Käse bestreuen).
Weitere 15-20 min. bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene fertig garen.
Zu den Bifteki in mediterraner Sauce passen perfekt Djuvec-Reis und Tzatziki.
Stoneware-Form für Aufläufe, Bratwürste, Frikadellen, Schnitzel usw.
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