Baguettes aus Dinkelmehl

Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 3 min./37°C/Stufe 1)

Mehl und Salz sehr kurz verkneten, der Teig wird flüssig.
(im Thermomix: 1 min./Teigknetstufe)

In die große Edelstahlschüssel füllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Kuchenform für Nummern und Buchstaben in der Mitte komplett mit Einsätzen belegen, so dass außen 2 Gitterfelder frei bleiben. 

Die beiden Streifen mit dem Streufix leicht bemehlen.

Teig mit dem Mix´n Scraper Schaber gleichmäßig in beide freien Flächen füllen und etwas verteilen. 
Der Teig ist klebrig, er lässt sich nicht falten oder ziehen aber mit dem Spatel etwas verteilen. Obendrauf mit Mehl bestäuben.

Baguette im vorgeheizten Ofen auf bei 240°C Umluft mit einer kleinen Schale Wasser am Backofenboden ca. 25-30 min. backen. 
Einsätze vorsichtig entfernen, Baguettes herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.