Teig:
150 g Milch
½ Würfel Hefe
½ TL Honig
250 g Mehl
50 g Butter
1 TL Salz
Zwiebelmasse:
2 Gemüsezwiebeln
1 EL Fleischbrühe
2 Eier
200 g Schmand
150 g Katenschinken
80 g Käse, gerieben
1 TL Kümmel, gemahlen o. ganz
1 Prise Pfeffer
Alle Teigzutaten verkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)
Den Teig abgedeckt in der großen Nixe 30 min. gehen lassen.
Die Gemüsezwiebeln schälen und würfeln.
(im Thermomix geviertelt reingeben: 5 sek./Stufe 5)
Mit Fleischbrühe und Katenschinken andünsten.
(im Thermomix: 5 min./Varoma/Stufe 1)
Schmand, Eier, Kümmel, Pfeffer und geriebenen Käse unterrühren.
(im Thermomix: 10 sek./Linkslauf/Stufe 4).
Teig in der Stoneware rund ausrollen, einen dünnen Rand hochziehen.
Zwiebelmasse einfüllen.
Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40-45 min. backen.
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Fassungsmenge: 3 Liter
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