Teig:
240 g Wasser, lauwarm
15 g Hefe, frisch
1 TL Zucker
180 g Weizenmehl 550
85 g Weizenmehl 405
60 g Vollkorn-Weizenmehl
40 g Roggenmehl 1150
1 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
Zum Bestreuen:
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Mohn
Sesam
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)
Restliche Teigzutaten einkneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)
Teig in die große Nixe geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er die Nixe ausfüllt.
Teigunterlage mittig mit dem Streufix bemehlen und den Teig darauf mit der Hand nicht zu dünn etwas rund formen.
Mit dem Nylonmesser in 6-8 Stücke (wie eine Torte) schneiden und auf der gefetteten White Lady verteilen.
Oberseiten mit etwas Wasser einpinseln (bzw. mit einem nassen Küchentuch betupfen) und mit den Körnern je nach Geschmack bestreuen oder in eine Saatenmischung drücken.
Abgedeckt weitere 45 min. gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 20 min. backen.
Die Weltmeister-Brötchen auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Erhitzbar bis 260°C
Spülmaschinenfest
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Schüssel backofenfest bis 180°C
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Aufroll- und faltbar
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Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
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Zum Schneiden auf empfindlichen Untergründen wie Teigunterlage, Pfannen, Tortenbehälter usw.
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