Vinschgerl (Vinschgauer Brötchen) vom Pizzazauberer plus

Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten zugeben und kurz verkneten.
(im Thermomix: 2 min./Teigknetstufe)

Den Teig nun in eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

Anschließend die Teigunterlage mit dem Streufix gut bemehlen und mit bemehlten Händen ca. 12-14 Stücke abnehmen.
Achtung, der Teig ist sehr klebrig!

Die Stücke etwas rund formen und auf die Teigunterlage legen.
Abgedeckt mit einem Tuch ca. 20-30 min. gehen lassen.

In dieser Zeit den Pizzazauberer plus, Zauberstein plus oder Ofenzauberer plus leer bei 250°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene vorheizen.

Danach den heißen Stein mit dem Streufix dünn bemehlen und die Teiglinge genau umgedreht drauf legen. 
Dazu die Teigunterlage bei jedem Stück etwas anheben und auf die Hand kippen. 

Die Teiglinge sollen jetzt genau umgedreht auf dem heißen Stein liegen.

Die Temperatur auf 220°C Ober-/Unterhitze senken und Vinschgerl ca. 20-25 min. backen.

Vinschgauer Brötchen anschließend auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.