Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®
Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®
Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®
Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®
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Zutaten

500-800 g Brokkoli in Röschen
800 g Tortellini
1 Zwiebel
60 g Butter
400 g Sahne
100 ml Wasser
1 TL Brühe
1 TL Salz
¼-½ TL Pfeffer
½ TL Muskatnuss gerieben
4 Eigelb
120 g Emmentaler, gerieben
Gouda zum Bestreuen
Wer mag, kann auch noch Speck oder gekochten Schinken dazu geben.

Zubereitung

Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
Zusammen mit den Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 5 min. garen.
Danach gut abtropfen lassen und in die Ofenhexe oder den Ofenmeister geben.

Zwiebel würfeln und in der Butter andünsten (ggf. mit 50 g Speckwürfeln oder gekochtem Schinken).
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, danach mit Spatel nach unten schieben, Butter zu geben und 3 min./Varoma/Stufe 2) – wer Speck oder Schinken dazu gibt, Linkslauf einschalten!

Sahne und Wasser mit Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe) zugeben und köcheln lassen
(im Thermomix: 6 min./100 Grad/Stufe 2)

Jetzt Salz, Pfeffer, Muskat, die Eigelbe und den geriebenen Emmentaler dazugeben und nochmal kurz aufkochen lassen
(im Thermomix: 3 min./100 Grad/Stufe 3)

Die Sauce nun über Brokkoli und Tortellini gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 min. überbacken.
Danach ca. 10-15 min. im ausgeschalteten Ofen stocken lassen.
 

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Tortellini-Brokkoli-Gratin aus der Ofenhexe von Pampered Chef®

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