Tomaten-Rosmarin-Focaccia in der runden…

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Zutaten

Teig:
250 g Wasser
½ TL Zucker
10 g Hefe, frisch
400 g Mehl Typ 550
20 g Olivenöl
1 TL Salz

Zum Bestreichen:
4 EL Olivenöl
8 Cocktail-Tomaten, halbiert
1 TL Rosmarinnadeln
etwas Meersalz

Zubereitung

Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Mehl, Öl und Salz einkneten.
(im Thermomix: 3 min./Teigknetstufe)

Den ein wenig klebrigen Teig in mittleren Edelstahl-Rührschüssel abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend direkt in die gefettete runden Ofenhexe geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit den Fingern vorsichtig auseinander ziehen, dabei mit den Fingerkuppen kleine Mulden eindrücken.

Halbierte Tomaten tief in den Teig drücken, mit Rosmarin-Nadeln bestreuen und nochmal mit 2 EL Olivenöl gleichmäßig beträufeln.

Etwas Meersalz gleichmäßig darüber verstreuen.

Tomaten-Rosmarin-Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 20 min. backen.

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