1 kg Knöpfle/Spätzle
500-600 g Hähnchenbrustfilet
300 g braune Champignons
150 g Bergkäse/Emmentaler/Gouda
Soße:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
125 g Speckwürfel
10 g Butter
400 g Milch
200 g Sahne
25 g Speisestärke
2 TL Gemüsebrühepulver
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat, gerieben
1 TL ital. Kräuter
1 geh. TL Flamm Fatale
1 TL Paprika edelsüß
1 EL Worcestersauce
Hähnchenfilet in dünne Streifen zu Geschnetzeltem schneiden, Champignons putzen und vierteln.
Spätzle bzw. Knöpfle in die Ofenhexe geben und gleichmäßig verteilen, darauf das Geschnetzelte geben und mit den Champignons belegen.
Für die Soße Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, in Butter zusammen mit den Speckwürfeln andünsten.
(im Thermomix: 8 sek./Stufe 5, Butter mit Speckwürfeln zugeben und 4 min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1)
Alle übrigen Zutaten zugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
(im Thermomix: 5 min./100°/Linkslauf/Stufe 3)
In der Zwischenzeit den Käse mit der groben Reibe reiben.
Soße über Fleisch und Spätzle vergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30 min. überbacken.
Den Tiroler Hüttenschmaus z. B. mit einem frischen Salat servieren.
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