Spargel-Schinken Röllchen überbacken in der Ofenhexe von Pampered Chef®

Zubereitung

Spargel in heißem Wasser mit je 1 TL Salz, Zucker und Butter bissfest garen.
Spargelsud danach nicht wegschütten.
(im TM: 750 g Wasser, Salz, Zucker, Butter, Spargel im Varoma 30 min./Varoma/Stufe 1 – je nach Dicke des Spargels nur 25 oder 35 min.)

Je 2-3 Stangen Spargel in eine Scheibe gekochten Schinken einwickeln und nebeneinander in die Ofenhexe legen.

Für die Soße Butter erhitzen.
(im TM: 3 min./100°C/Stufe 2)

Mehl zugeben und anschwitzen.
(im TM: 3 min./100°C/Stufe 2)

Spargelsud und Sahne zugeben und aufkochen lassen.
(im TM: 5 min./90°C/Stufe 3).

Temperatur abschalten, Salz, Pfeffer sowie Muskat zugeben und unter Rühren 2 Eigelb zufügen.
(im TM: 1,5 min./Stufe 3, Eier durch die Deckelöffnung zugeben)

Soße über die Spargel-Schinken-Röllchen gießen.
Käse mit der groben Microplane reiben und über die Soße verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 25 min. überbacken.

Danach z. B. mit Salzkartoffeln servieren.

Tipp:
Bei der Zubereitung im Thermomix kann man geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln gleich während dem Dampfgaren des Spargels im Garkörbchen mitkochen.