Skyr-Brötchen im Grundset

Zubereitung

Hefe mit Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Übrige Teigzutaten einkneten.
(im Thermomix: 5 min./Teigknetstufe)

Teig in die große Nixe füllen und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Danach auf die Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 8 gleichgroße Teiglinge schneiden.

Jeden Teigling mehrfach falten, rundwirken und länglich formen.

Ofenhexe mit etwas Mehl aus dem Streufix bemehlen und die Teiglinge darin verteilen.

Wer sie mit Körnern belegen möchte, kann sie mit etwas Skyr mit dem Silikonpinsel einpinseln und mit den Körnern oder Saaten bestreuen. Ohne Körner einfach etwas bemehlen und mittig einschneiden.

Servierzauberer auf die Ofenhexe legen und ca. 15 min. gehen lassen, so lange den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Grundset in die unterste Schiene schieben und 25 min. backen. Danach den Servierzauberer abnehmen und weitere ca. 5-10 min. nachdunkeln lassen.

Skyr-Brötchen aus der Ofenhexe heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Rezept-Film:
https://youtube.com/shorts/wptk88lXxH8