Schweinefilet mit heller Sauce in der Ofenhexe von Pampered Chef®

Zubereitung

Gemüsezwiebel schälen, mit dem kleinen Küchenhobel in Ringe hobeln und in die gefettete Ofenhexe oder den Bäker legen. 

Champignons in Spalten schneiden und über die Zwiebeln verteilen.
 
Schweinefilet in 12 Medaillons schneiden und mit den Speckscheiben umwickeln.
 
Beidseitig mit Senf einstreichen und über die Zwiebelringe und Champignons legen. 
Butter in Flocken darauf verteilen.
 
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30 min. garen. 
 
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
 
Alle Zutaten für die Soße unter Rühren aufkochen lassen.
(im Thermomix: 12 min./100°C/Stufe 3)
 
Nach 30 min. Garzeit der Medaillons die Sauce über das Fleisch gießen und 15 min. im Ofen bei 180°C weitergaren.
 
Dazu passen perfekt Kroketten, Reis oder Nudeln.