1 kg Schupfnudeln
1-2 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
125 g Speckwürfel
Soße:
1 Becher Schmand (200 g)
300 g Milch
2 EL Ajvar, scharf
Salz & Pfeffer
1 EL italienische Kräuter
1 EL Kräuter der Provence
2 EL Tomatenmark
Zum Überbacken:
6-8 EL geriebenen Parmesan
Schupfnudeln in die Stoneware rund geben.
Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Zusammen mit dem gewürfelten Speck zu den Schupfnudeln geben.
Schmand, Milch, Ajvar, Salz, Pfeffer, Kräuter und Tomatenmark in der großen Nixe miteinander verquirlen und direkt aus der Nixe über das Gemüse und die Schupfnudeln gießen.
Alles mit 2 Löffeln unterrühren.
Parmesan mit der Zester reiben und darauf verteilen.
Schupfnudel-Gemüse-Topf im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene für ca. 35 min. überbacken.
Tipp:
Für ein vegetarisches Gericht können die Speckwürfel auch weggelassen werden.
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Ofenzauberei Martina Ruck
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