Rinderbraten mit Glühweinsoße im emaillierten Gusstopf von Pampered Chef®

Zubereitung

Fleisch waschen und kräftig mit Salz und Pfeffer von allen Seiten einreiben.

Butter im emaillierten Gusstopf schmelzen und den Braten rundherum kräftig anbraten.

Gemüsezwiebel grob würfeln, Karotten schälen und in Stücke schneiden.
Braten kurz herausnehmen und auf einen Teller legen.

Zwiebel und Karotten im Bratfett kräftig andünsten.
Tomatenmark und Hagebuttenmarmelade (oder andere rote Marmelade)  mit anrösten.

Alles nach außen schieben und den Braten wieder mittig in den Topf setzen.

Mit Glühwein, Wasser und Rinderbrühepulver ablöschen.
Nelken, Piment, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben.

Zugedeckt bei niedriger Hitze je nach Fleischdicke 2-2,5 Stunden unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen.

Anschließend das Fleisch herausnehmen, den Sud durch ein Sieb in die 2-Liter Nixe füllen.

Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren und Piment herausnehmen.
Gemüse wieder in den Gusseisentopf geben und Soße dazugießen.

Mit einem Pürierstab zu einer sämigen Soße pürieren, ggf . mit etwas Salz, Pfeffer und Gulaschgewürz nachwürzen.

Rinderbraten in Stücke schneiden und mit der Glühweinsoße servieren.