Pfannenlasagne in der Keramik Antihaft-Pfanne

Pfannenlasagne in der Keramik Antihaft-Pfanne
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Zutaten

1 große Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch, gemischt
Salz & Pfeffer
2 EL Tomatenmark
50 ml Rotwein (o. 25 ml Balsamico)
400 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
500-600 ml heißes Wasser
1 geh.TL Rinderbrühe
1 geh. TL Basilikum
1 geh. TL Thymian
1 geh. TL Kräuter der Provence
1 geh. TL Oregano
1/2 TL Rosmarin
1 Prise Muskat, gerieben
1/4-1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Backkakao
1/2 TL Zimt
1 EL Zucker
2 Spritzer Tabasco
8 Lasagneplatten, ungekocht
1/2-1 Becher Creme fraiche
Parmesan (optional)

Zubereitung

Öl in der Keramik Antihaft-Pfanne erhitzen, Zwiebel schälen, fein würfeln, Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen und zusammen im Öl andünsten.

Hackfleisch darin anbraten, bis es gebräunt ist, gut salzen und pfeffern. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit dem Rotwein (oder optional etwas Balsamico) ablöschen und köcheln lassen, bis er verdampft ist.

Mit den passierten und stückigen Tomaten, heißem Wasser und allen Gewürzen auffüllen. Unter Rühren aufkochen lassen. Lasagneplatten in mundgerechten Stücke brechen und einrühren.

Temperatur herunterschalten und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen lassen, bis die Lasagneplatten weich genug sind, ggf. noch etwas Wasser einrühren, falls es zu dick wird. Abschmecken und evtl. nachwürzen.

Creme Fraiche unterrühren oder mit einem Kleks auf dem Teller servieren. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan über die Pfannenlasagne streuen.

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