Metaxa-Schweinemedaillons aus der Stoneware rund von Pampered Chef®

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl andünsten.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben und 2,5 min./Varoma/Stufe 1)

Alle übrigen Zutaten für die Soße dazugeben und unter Rühren einkochen.
(im Thermomix: 6 min./90°C/Stufe 3)

In der Zwischenzeit Schweinemedaillons in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in die Stoneware rund legen.

Die Soße darüber gießen und gleichmäßig verteilen.

Käse reiben und über die Soße streuen.

Metaxa-Schweinemedaillons im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. backen.

Dazu passen Nudeln, Spätzle, Kroketten oder Reis.