2 Stück Schweinefilet
Salz & Pfeffer
Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
15 g Olivenöl
200 g Wasser
2 TL Gemüsebrühe
150 g Tomatenmark
120 g Tomatenketchup
200 g Sahne
200 g Milch
80 g Metaxa
Salz & Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Kräuter der Provence
25 g Speisestärke
Zum Überbacken:
150 g Emmentaler/Gouda
Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln und in Olivenöl andünsten.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben und 2,5 min./Varoma/Stufe 1)
Alle übrigen Zutaten für die Soße dazugeben und unter Rühren einkochen.
(im Thermomix: 6 min./90°C/Stufe 3)
In der Zwischenzeit Schweinemedaillons in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in die Stoneware rund legen.
Die Soße darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
Käse reiben und über die Soße streuen.
Metaxa-Schweinemedaillons im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 35-40 min. backen.
Dazu passen Nudeln, Spätzle, Kroketten oder Reis.
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Made in USA
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Reibe incl. Fingerschutz und Restehalter
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