Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®
Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®
Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®
Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®
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Zutaten

Sauerteig:
120 g Roggenmehl Typ 1150
120 g Wasser
20 g Roggenanstellgut

Teig:
200 g Wasser
220 g Malzbier
5 g Hefe
250 g Sauerteig
250 g Roggenmehl Typ 1150
300 g Weizenmehl Typ 1050
60 g Roggen-Vollkornmehl
15 g Salz

Zubereitung

Zutaten für den Sauerteig in der kleinen Nixe miteinander verrühren und ca. 18-20 Stunden in warmer Umgebung stehen lassen.

Danach Wasser, Malzbier und Hefe miteinander verrühren.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Übrige Zutaten mit dem Sauerteig (ggf. wieder Anstellgut wegzunehmen) zugeben und zu einem Teig verkneten.
(im Thermomix: 4 min./Teigknetstufe)

In der mittleren Edelstahl-Rührschüssel abgedeckt ca. 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Auf der Teigunterlage zu einem Teig formen und in den gefetteten kleinen Zaubermeister (Lily) geben.

Im vorgeheizten Backofen zunächst mit Deckel bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 10 min. backen.

Anschließend den Deckel entfernen und auf 200°C Ober-/Unterhitze herunterschalten und weitere 45 min. ohne Deckel backen.

Lily´s Sauerteigkruste auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Kleiner Zaubermeister Lily

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Kleiner Brotback- und Schmortopf mit Deckel
Naturprodukt aus bleifreiem, weißen Ton
Made in USA
Bis 230°C erhitzbar
Incl. Reinigungschaber
Füllmenge: 1,4 Liter
Größe: 15,6 cm hoch, 26 cm x 15,9 cm

Große Nixe 2 Liter

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Stabile Glasschüssel mit Deckel und Ausgießfunktion
Maßskala in Liter, Milliliter, Tassen und Unzen
Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C

Teigunterlage

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm

Edelstahl-Streufix

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
Rostfreies Edelstahl, incl. Deckel

Packs an! Silikonhandschuh-Set

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Kuchengitter

Lily´s Sauerteigkruste aus dem kleinen Zaubermeister von Pampered Chef®

Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
Antihaftoberfläche
Größe: 46 x 25 cm