Zutaten
280 g Wasser
10 g Hefe, frisch
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl 630
100 g Roggenmehl 1150
120 g Dinkel-Vollkornmehl
1,5 TL Salz
1 TL Brotgewürz
280 g Wasser
10 g Hefe, frisch
1 TL Honig
200 g Dinkelmehl 630
100 g Roggenmehl 1150
120 g Dinkel-Vollkornmehl
1,5 TL Salz
1 TL Brotgewürz
Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)
Restliche Zutaten einkneten.
(im Thermomix: 4 min./Teigknetstufe)
Den Teig in die große Nixe füllen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Wer weniger Hefe nehmen möchte, lässt den Teig einfach länger gehen.
Anschließend mit etwas Mehl aus dem Streufix auf der Teigunterlage mehrfach falten und rundwirken.
In den kleinen Zaubermeister Lily legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen mit Deckel bei 230°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 55 min. backen.
Ggf. noch 5-10 min. ohne Deckel nachdunkeln lassen.
Lily´s Dinkelmischbrot herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kleiner Brotback- und Schmortopf mit Deckel
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Bis 260°C erhitzbar, spülmaschinenfest
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Füllmenge: 1,4 Liter
Größe: 15,6 cm hoch, 26 cm x 15,9 cm
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Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C
Antihaft-Backmatte mit Maßskala
Aufroll- und faltbar
Spülmaschinenfest
Größe: 60 cm x 40 cm
Zum Bestreuen von Puderzucker, Mehl, Zimt & Zucker, Kakao...
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Stabiles Abkühlgitter, engmaschig, stapelbar, zusammenklappbar
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Größe: 46 x 25 cm
Ofenzauberei Martina Ruck
E-Mail: info@ofenzauberei.de
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