Laugensemmeln auf dem Zauberstein plus von Pampered Chef®

Zubereitung

Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1)

Übrige Teigzutaten einkneten.
(im Thermomix: 4 min./Teigknetstufe)

Den Teig in der 2 Liter Nixe ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

Danach auf der Teigunterlage mit dem Nylonmesser in ca. 8-10 gleich große Stücke schneiden, jeden Teigling falten und rundwirken. 

Danach die Teigunterlage mit dem Streufix bemehlen und die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Mehl setzen. 

Abgedeckt nochmals ca. 30-45 min. gehen lassen.

Umgedreht in Bäckerlauge tauchen und wieder umgedreht auf den gefetteten Zauberstein legen (oder Lauge direkt mit dem Pinsel auftragen). 

Nun mit einem scharfen Messer einschneiden und nach Geschmack ggf. mit Brezensalz oder Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30-35 min. backen.

Ggf. die letzten 10-15 min. auf 180°C runterschalten, falls sie sehr braun werden. 
Laugensemmeln auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp:
Wer Wert auf seine Patina legt, kann hier Backpapier unterlegen, denn die Lauge entzieht dem Stein Patina.