Laugenbrötchen auf dem Zauberstein von Pampered Chef®

Zubereitung

Wasser und Hefe kurz miteinander lauwarm vermischen.
(im Thermomix: 2 min./37°C/Stufe 1) 

Restliche Teigzutaten zugeben und zu einem Hefeteig kneten.
(im Thermomix: 4 min./Teigknetstufe) 

Den Teig anschließend 15 min. abgedeckt ruhen lassen, danach mit dem Nylonmesser auf der Teigunterlage je nach gewünschter Größe 8-10 Brötchen oder Stangen formen.

Diese dann mit einem Tuch  abgedeckt nochmal 45 min. gehen lassen.

Jetzt vorsichtig auf den Zauberstein legen (am besten hier ein Backpapier unterlegen, denn die Lauge entzieht dem Stein die Patina), mit einem scharfen Messer einschneiden und mit der Lauge bepinseln (Einschnitt nicht einpinseln).

Nach Belieben mit Brezensalz oder Sesam bestreuen.

Laugenbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 30 min. backen.