Landkruste im emaillierten gusseisernen Topf von Pampered Chef®

Zubereitung

Alle Zutaten für den Vorteig in der 2 Liter Nixe miteinander vermischen und 6-8 Stunden ruhen lassen.

Danach alle Zutaten für den Hauptteig miteinander verkneten.
(im Thermomix: vorher mit dem Spatel etwas vermischen, dann 5 min./Teigknetstufe)

Teig jetzt abgedeckt 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.

Anschließend auf der mit dem Streufix bemehlten Teigunterlage falten, rundwirken und in ein bemehltes Garkörbchen legen.
Dort 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

Den emaillierten gusseisernen Topf ca. 30 min. bei 250°C Ober-/Unterhitze leer in der untersten Schiene vorheizen.

Nach Ende der Garzeit den Teig in den vorgeheizten Topf stürzen und 10 min. bei 250°C backen lassen. 

Danach auf 230°C zurückschalten und weitere 45-50 min. fertig backen lassen. 
Ggf. ohne Deckel noch ca. 5 min. nachdunkeln lassen.

Landkruste herausnehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.