Kaiserschmarrn in der gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
(im Thermomix: 6 min./Stufe 3,5 mit Rühraufsatz, danach umfüllen)

Milch, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Zitronenschalenabrieb schaumig rühren, dabei die Eidotter nach und nach zufügen.
(im Thermomix: 30 sek./Stufe 4)

Eischnee unterheben.
(im Thermomix: (30 sek./Stufe 3)

Butter in der 30 cm gusseisernen Pfanne schmelzen lassen.
Teig eingießen (nach Geschmack mit ca. 2 EL Rosinen bedecken)

Bei mittlerer Hitze ca. 3 min. goldbraun backen, danach über Kreuz in 4 Teile aufteilen und jedes Stück umdrehen, nochmal ca. 3 min. backen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene ca. 5 min. zu Ende backen.

Danach herausnehmen und mit 2 Gabeln in Stücke rupfen.
Kaiserschmarrn mit Puderzucker aus dem Streufix bestreuen und servieren.