Hausmacherbrot auf dem Rockcrok® Grillstein von Pampered Chef®

Zubereitung

Zutaten für den Roggensauerteig miteinander verrühren und ca. 12-16 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur reifen lassen.

Alle Zutaten für den Hauptteig ca. 7-8 min. verkneten.
Abgedeckt ca. 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Danach auf der bemehlten Teigunterlage mehrfach falten, rundwirken und mit dem Schluss nach unten in ein bemehltes, rundes Gärkörbchen legen.

Darin mit einem Tuch abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Rockcrok® Grillstein ca. 30 min. bei 250°C Ober-/Unterhitze leer in der untersten Schiene vorheizen.

Den Teigling den vorgeheizten Stein stürzen.

Nun bei 250°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 10 min. backen. 
Danach weitere 40-45 min. bei 210°C Ober-/Unterhitze fertig backen.

Hausmacherbrot auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.