Gulasch-Nudel-Gratin in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®

Gulasch-Nudel-Gratin in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®
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Zutaten

Gulasch:
1,2 kg Rindergulasch
1-2 EL Öl
5 große Zwiebeln
1 Bio-Limette
1 TL gemahlener Kümmel
1,5 EL Paprika edelsüß
1 EL Gulaschgewürz
Salz & Pfeffer
400 g passierte Tomaten
400 g stückige Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Tomatenmark
1 EL brauner Zucker

Béchamelsauce:
80 g Butter
50 g Mehl
330 g Milch
200 g Sahne
1-2 TL Worcestersauce
½ TL Salz
½ TL Paprika edelsüß

Füllung und Überbacken:
300 g Farfalle (Nudeln)
200 g Cheddar

Zubereitung

Gulasch in mundgerechte Stücke schneiden (nicht zu groß) und im heißen Öl in der emaillierten gusseisernen Pfanne von allen Seiten anbraten.

Limette mit der Zester reiben, Abrieb mit gemahlenem Kümmel, Paprikapulver, Gulaschgewürz und kräftig Salz & Pfeffer zum Gulasch geben und unterrühren.  

Zwiebeln würfeln, zum Fleisch geben und mit andünsten. Passierte und stückige Tomaten sowie Gemüsebrühe, Tomatenmark und Zucker einrühren,

Im vorgeheizten Backofen bei 230°C  in der untersten Schiene ca. 2 Stunden mit Deckel schmoren. 
Nach 1,5 Stunden Deckel abnehmen, alles verrühren und ggf. noch etwas Gemüsebrühe zugeben, wenn es zu sehr eingetrocknet ist. 
Deckel wieder aufsetzen und weiter kochen lassen. 

Nach den 2 Stunden den Ofen ausschalten und mit geschlossener Tür weiter schmoren lassen.

Jetzt in der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser al dente (nicht zu weich) kochen.

Gleichzeitig für die Béchamelsauce Butter schmelzen.
(im Thermomix: 2 min./100 Grad/Stufe 1)

Mehl zugeben und in der flüssigen Butter anschwitzen.
(im Thermomix: 1 min./100 Grad/Stufe 1)

Milch, Sahne, Worcestersauce, Salz und Paprika unterrühren.
(im Thermomix: 10 sek./Stufe 5)

Die Sauce anschließend ca. 8-10 min. köcheln lassen.
(im Thermomix: 8 min./100°C/Stufe 2)

Cheddar mit der groben Reibe reiben, zusammen mit den gut abgetropften Nudeln und der Béchamelsauce in der mittleren Edelstahlschüssel vermischen.

Die Masse nun über das Gulasch verteilen und Gulasch-Nudel-Gratin ohne Deckel weitere 25-30 min. bei 180°C Ober-/Unterhitze überbacken.

Emaillierte gusseiserne Pfanne mit Deckel

Gulasch-Nudel-Gratin in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®

Emaillierter, gusseiserne Pfanne zum Kochen und Backen, incl. Deckel
Erhitzbar bis 260°C
Geeignet für Backofen, Induktion, Gas und Backofen
Spülmaschinenfest
30 Jahre Garantie, PFOA- und PTFE-frei
Füllmenge: 3,8 Liter
Größe: 34,5 cm x 21 cm

Edelstahl-Rührschüssel-Set

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3 Edelstahlschüsseln mit Ausgießer, Maßskala, gepolsterten Daumenlöchern, Silikonboden und Deckel
Füllmengen: 5,7 Liter, 3,8 Liter, 1,9 Liter

Verstellbare Zester

Gulasch-Nudel-Gratin in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®

Reibe incl. Fingerschutz und Restehalter
Lässt sich klein zusammenklappen, hinstellen und komplett aufklappen
Rutschfeste Füße
Ideal für alle Käsesorten, Obst und Gemüse
Spülmaschinenfest

Packs an! Silikonhandschuh-Set

Gulasch-Nudel-Gratin in der emaillierten gusseisernen Pfanne von Pampered Chef®

2-er Set wasserdichte Silikonhandschuhe zum sicheren Tragen von heißen Steinen
Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

Verstellbare grobe Reibe

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Reibe incl. Fingerschutz und Restehalter
Lässt sich klein zusammenklappen, hinstellen und komplett aufklappen
Rutschfeste Füße
Ideal für alle Käsesorten, Obst und Gemüse
Spülmaschinenfest

Silikonuntersetzer

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3er-Set Silikonuntersetzer, ineinander einsetzbar
Hitzebeständig bis 230°C

Helferset aus Silikon und Holz

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3er-Set aus langlebigem Silikon und edlem Akazienholz
Spülmaschinenfest, hochwertiger Kunststoff
Hitzebeständig bis 250°C
Größe: 32-33 cm lang