500 g Rigatoni
800 g Gemüse
(Karotten, Zucchini, Paprika etc.)
150 g Emmentaler oder Gouda
Soße:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
200 g Milch
200 g Kräuterfrischkäse
1 Liter Wasser
50 g Speisestärke
2 Prisen Muskat
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Kräuter der Provence
1 EL Worcestersauce
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten.
(im Thermomix: 5 sek./Stufe 5, nach unten schieben, 3 min./Varoma/Stufe 1)
Übrige Soßenzutaten zugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
(im Thermomix: 10 min./100°C/Stufe 3)
Rigatoni ungekocht in der Ofenhexe verteilen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Karotten ggf. grob raspeln, und über die Nudeln geben.
Emmentaler reiben.
Soße dazugeießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 40 min. überbacken.
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