Zubereitung
Kartoffeln mit dem Gemüseschäler schälen, vierteln und kochen.
(im Thermomix: 500 ml Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Kartoffelstücke ins Garkörbchen und 25 min./Varoma/Stufe 1)
Für die Hackröllchen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Scheibe Toastbrot kurz einweichen und gut ausdrücken. Zusammen mit dem Hackfleisch und den übrigen Zutaten für die Hackröllchen in der großen Nixe gut miteinander verkneten.
Daraus 8 Röllchen formen. Mozzarella gut abtrocknen und in 8 Stücke schneiden. In je ein Hackröllchen setzen und gut verschließen. Jeweils mit einer Scheibe Südtiroler Schinken oder Bacon umwickeln.
Öl in der Brilliance Sauteuse erhitzen und die Hackbällchen kräftig anbraten.
Mittig in der Brilliance Antihaft-Backform setzen und die gekochten Kartoffeln außenrum verteilen.
Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der benutzten Pfanne andünsten. Ajvar einrühren und kurz anrösten lassen. Passierte Tomaten, Brühe und Sahne zugeben, aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Soße über die Hackröllchen und die Kartoffeln geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 25 min. fertig garen lassen.
