Gebrannte Mandel Kuchen vom Ofenzauberer

Zubereitung

Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
(im Thermomix: 3 min./37°C/Stufe 4)

Eier unterrühren.
(im Thermomix: 1 min./Stufe 4)

Kakao, Mehl und Backpulver kurz einrühren.
(im Thermomix: 15 sek./Stufe 4)

Teig auf dem großen Ofenzauberer James verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene ca. 20 min. backen. Stäbchenprobe machen, danach auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Butter und Zucker in der Pfanne erhitzen und die Mandelstifte oder gehackten Mandeln unter Rühren darin karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen und alles gut abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren, dass sich keine Klumpen bilden und die flüssige Butter einzieht.

Für die Creme ungeschlagene Sahne Sahne mit der Paradiescreme zu einer cremigen Masse verrühren. Schmand, Zucker und Vanillezucker einrühren. Die Creme nun mit dem kleinen Streicher gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verstreichen und mit den kalten gebrannten Mandeln bestreuen.

Der Gebrannte Mandel Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.