Gänsebrust im Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®

Zubereitung

Gänsebrüste waschen, trockentupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.

Beifuß in die Ofenhexe geben und die Gänsebrüste nebeneinander drauflegen.

Äpfel vierteln, Kernhaus entfernen und würfeln.
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Orange schälen und auch in Stücke schneiden.
Karotte schälen und in Stücke schneiden.

Alles rund um die Gänsebrüste verteilen, Gänsefond und Rotwein aufgießen.

Servierzauberer aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 2 Stunden schmoren lassen.

Grundset herausnehmen, Fleisch auf den Servierzauberer legen und weitere 30 min. im Ofen garen lassen.

In der Zwischenzeit den Sud und das Gemüse durch ein Sieb in die große Nixe gießen. Fett durch eine Fett-Trennkanne abschöpfen, übrigen Sud ohne Fett in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, ggf. etwas Hühnerbrühepulver oder Rotwein (bzw. Kinderpunsch) abschmecken.

Speisestärke mit sehr wenig Wasser in der kleinen Elfe auflösen und in die kochende Soße zum Andicken geben. Butter hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Wenn die Haut der Gänsebrüste noch nicht ganz knusprig ist, den Rost ggf. etwas höher einschieben und ein paar Minuten auf 250°C hochschalten. Danach aus dem Ofen nehmen, jeweils mittig halbieren, Knochen entfernen und in Stücken geschnitten mit Soße und z. B. Klößen sowie Blaukraut servieren.

Tipp:
Wer nur eine Gänsebrust kochen möchte, kann sie auch mit der Hälfte der Zutaten im Ofenmeister garen.