Gänsebrust im Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®

Gänsebrust im Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®
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Zutaten

2 Gänsebrüste mit Knochen
Salz & Pfeffer
1/2 Bund Beifuß
2 Äpfel
2 Zwiebeln
1 Orange
1 Karotte
500 ml Gänsefond
100 ml Rotwein
1 TL Hühnerbrühepulver
1-2 TL Speisestärke
1 EL Butter
 

Zubereitung

Gänsebrüste waschen, trockentupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.

Beifuß in die Ofenhexe geben und die Gänsebrüste nebeneinander drauflegen.

Äpfel vierteln, Kernhaus entfernen und würfeln.
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
Orange schälen und auch in Stücke schneiden.

Alles rund um die Gänsebrüste verteilen, Gänsefond und Rotwein aufgießen.

Servierzauberer aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene 2 Stunden schmoren lassen.

Grundset herausnehmen, Fleisch auf den Servierzauberer legen und weitere 30 min. im Ofen garen lassen.

In der Zwischenzeit den Sud und das Gemüse durch ein Sieb in die große Nixe gießen. Fett durch eine Fett-Trennkanne abschöpfen, übrigen Sud ohne Fett in einen Topf geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, ggf. etwas Hühnerbrühepulver oder Rotwein (bzw. Kinderpunsch) abschmecken.

Speisestärke mit sehr wenig Wasser in der kleinen Elfe auflösen und in die kochende Soße zum Andicken geben. Butter hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Wenn die Haut der Gänsebrüste noch nicht ganz knusprig ist, den Rost ggf. etwas höher einschieben und ein paar Minuten auf 250°C hochschalten. Danach aus dem Ofen nehmen, jeweils mittig halbieren, Knochen entfernen und in Stücken geschnitten mit Soße und z. B. Klößen sowie Blaukraut servieren.

Tipp:
Wer nur eine Gänsebrust kochen möchte, kann sie auch mit der Hälfte der Zutaten im Ofenmeister garen.

Stoneware Grundset mit Servierzauberer

Gänsebrust im Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®

3-teiliges Set bestehend aus:

  • Rechteckige Ofenhexe
  • Zauberstein
  • Servierzauberer

Ersparnis: 34,90 €

Edelstahl-Siebe

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3er-Set, ineinanader stapelbar
Erhöhter Boden, flacher Rand zum Anheben
Spülmaschinenfest
Größe: 20 cm, 25 cm und 28 cm Durchmesser

Große Nixe 2 Liter

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Stabile Glasschüssel mit Deckel und Ausgießfunktion
Maßskala in Liter, Milliliter, Tassen und Unzen
Spülmaschinen-, mikrowellen- und gefrierschranksicher
Schüssel backofenfest bis 180°C

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Gefüttert mit Baumwoll-/Polyesterstoff, waschbar

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6er-Set stabile Glasschüsseln mit Deckel und Maßskala
Spülmaschinen-, gefrier- und mikrowellensicher
Schüsseln backofenfest bis 180°C
Fassungsmenge: je 175 ml

Kleiner Edelstahl-Schneebesen

Gänsebrust im Grundset mit Servierzauberer von Pampered Chef®

Ideal für kleine Mengen, Rühreier oder Salatdressings
Zum Anrühren von Speisestärke oder Mehl
Spülmaschinenfest