Florentiner

Zubereitung

Orangeat und Zitronat je nach Geschmack in großen Stücken lassen oder etwas zerkleinern.

Butter mit Sahne und Zucker aufkochen lassen. Vanillezucker, gehackte Mandeln, Orangeat und Zitronat unterrühren.

Mehl und Zimt drüberstäuben und unterrühren.

Etwas abkühlen lassen und dann mit 2 Löffeln kleine Häufchen aufs Backpapier setzen.

Bei 225°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene ca. 10 min. backen.

Sie sind fertig, wenn sie innen hellbraun und am Rand mittelbraun sind.

Die Florentiner auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und je nach Geschmack die Unterseite in geschmolzene Kuvertüre tauchen.